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用自來水泡茶、沖咖啡要注意什麼?硬度、TDS 與稀釋比例

2026-09-15

SCA 針對沖煮咖啡訂有總硬度 50–175、鹼度 40–75、TDS 75–250 mg/L 的成文標準,台灣茶業者則有 TDS 約 50–150 的共識區間。本文整理兩套區間、硬水對茶湯與咖啡風味的影響,並以高雄、台中的實際硬度示範稀釋比例怎麼算。

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