居酒屋菜單日文怎麼看？お通し、飲み放題、ラストオーダー與串燒部位一次看懂

日本居酒屋菜單最常讓人看不懂的三個字：お通し（おとおし）是入座就自動送上、會另外收費的小菜；飲み放題（のみほうだい）是喝到飽；ラストオーダー（L.O.）是最後點餐時間。看懂這三個，再加上點酒和串燒部位的說法，第一次走進居酒屋也點得下去。

一句話分清楚：お通し＝入座小菜（要付錢），飲み放題＝喝到飽，L.O.＝最後點餐，お会計＝結帳。

一次居酒屋從進門到結帳會遇到哪些日文？

flowchart TD
  A["入座<br/>お通し・おしぼり"] --> B["先點酒<br/>生ビール・ハイボール"]
  B --> C["點菜<br/>焼き鳥・塩かタレ"]
  C --> D["最後點餐<br/>ラストオーダー"]
  D --> E["結帳<br/>お会計お願いします"]

這張圖照一般居酒屋的順序排：坐下時店員會送上濕毛巾（おしぼり）和收費小菜（お通し），通常先點飲料，再慢慢加點食物；快打烊或喝到飽時間快到時，店員會來問最後要不要加點，最後在座位結帳。下面依這個順序把每一站的菜單字整理出來。

お通し是什麼？為什麼要付錢？

お通し是入座後店家自動送上的一小盤下酒菜，關東叫お通し，關西多叫突き出し（つきだし）。日本國家觀光局（JNTO）給外國旅客的說明把它當成一種入座費（cover charge）：你沒點也會送來，結帳時會算進去。

金額沒有統一行情。日本國民生活中心 2019 年整理的訪日旅客消費糾紛裡，有一則兩人用餐、お通し每人約 400 日圓的事例，報告把它歸為商業習慣差異造成的誤會。日本農林水產省給餐廳的接待手冊也建議店家在菜單上寫清楚お通し制度，所以看到菜單寫「お通し代」「チャージ」就是這筆錢。

• 想先確認：入座時問「お通しはありますか？」（有お通し嗎？）
• 深夜加收：有些居酒屋過了某個時間會加收深夜費，菜單通常會寫。

喝到飽、最後點餐怎麼看？

飲み放題多半有時間限制，常見 90 或 120 分鐘，可以點的酒類以菜單上的喝到飽清單為準；套餐（コース）常附帶喝到飽。L.O. 是最後點餐，不是打烊時間，過了 L.O. 通常還能坐一陣子。

點酒的日文怎麼說？

生中、生大的杯子容量沒有統一標準，依店家而定。日本酒最容易誤會的是冷や：它指不溫熱、常溫的酒，不是冰鎮，想喝冰的要看菜單上的冷酒（れいしゅ）。サワー常見レモンサワー（檸檬）、グレープフルーツサワー（葡萄柚）。日本人常說的「とりあえず生」（先來杯生啤）是點第一杯時的口頭禪。

燒鳥串燒部位日文對照

部位對照依日本農林水產省的燒鳥介紹：もも和むね是一般的雞肉（正肉），ねぎま用腿肉或胸肉夾蔥段串成，つくね是絞肉捏成的丸子，砂肝是雞的肌胃，ぼんじり是尾巴骨附近油脂多的肉。

點串燒時，店員可能會問「塩とタレ、どちらにしますか？」，塩（しお）是撒鹽烤，タレ（たれ）是刷醬汁烤。只有兩種都適合的品項才會問，像皮、ねぎま常見兩種都可以。

其他常用的居酒屋日文

• おしぼり：入座時送上的濕毛巾，擦手用。
• お冷や（おひや）：冰開水，想要水就說「お冷やください」。
• 取り皿（とりざら）：分食用的小盤子。
• おすすめ：店家推薦，黑板上的今日推薦常寫「本日のおすすめ」。
• お会計お願いします：麻煩結帳，也常聽到お勘定（おかんじょう）。

壽司店的菜單字另外整理在大トロ、中トロ、赤身差在哪？鮪魚部位日文與壽司菜單常見魚料對照和出世魚是什麼？ハマチ、ブリ、カンパチ、ヒラマサ差在哪；穴子為什麼不是鰻魚，見穴子是什麼？星鰻和鰻魚、白鰻、鱧差在哪。

常見問題

居酒屋的お通し是什麼？一定要付錢嗎？

お通し（おとおし，關西叫突き出し）是入座後店家自動送上的一小盤下酒菜，日本國家觀光局的說明把它當成一種入座費（cover charge），通常每人都會收。日本國民生活中心 2019 年的事例是每人約 400 日圓，實際金額依店而定。不想要的話，入座前先問清楚；有些店會在菜單或門口寫明「お通し代」。

飲み放題是什麼意思？

飲み放題（のみほうだい）是喝到飽，付一個固定價格就能在時間內任意點飲料，常見 90 或 120 分鐘，可點的酒類以菜單上的飲み放題清單為準。食べ放題（たべほうだい）則是吃到飽。

ラストオーダー是什麼？

ラストオーダー（last order，菜單常寫 L.O.）是最後點餐時間，過了就不能再點，但通常還能坐到打烊。飲み放題也有自己的 L.O.，常在方案結束前 15 到 30 分鐘。

生中是什麼？

生中是「生ビール中ジョッキ」的口語，指中杯生啤酒；生大是大杯。中杯和大杯沒有統一容量，依店家的啤酒杯而定。

冷や是冰的日本酒嗎？

不是。日本酒的冷や（ひや）指不溫熱、常溫喝的酒；要冰鎮的通常寫冷酒（れいしゅ）。溫熱的叫燗（かん），熱燗是溫得比較熱的酒。

居酒屋結帳日文怎麼說？

舉手說「すみません、お会計お願いします」（不好意思，麻煩結帳）就可以，也常聽到お勘定（おかんじょう）。很多居酒屋是在座位結帳，不用自己拿單去櫃台。

參考資料

• 日本國家觀光局 JNTO：Japanese etiquette、Yakitori: a guide to chicken skewers
• 日本國民生活中心：訪日觀光客消費糾紛事例（2019）
• 日本農林水產省：飲食店インバウンド対応マニュアル（PDF）
• 日本農林水產省 aff：焼き鳥の部位
• コトバンク：お通し、飲み放題、ラストオーダー、冷や酒、熱燗、酎ハイ

本文關鍵字：居酒屋日文、お通し、突き出し、飲み放題、ラストオーダー、生中、ハイボール、焼き鳥部位、砂肝、お会計