本篇摘要
本文解釋進口櫻桃的三套尺寸分級標準與換算方式。美國西北（華盛頓州等）用 Row 制，數字越小果越大：依華盛頓州標準 WAC 16-414-011，12 Row 最小果徑 54/64 吋（約 21.4mm）、10.5 Row 恰為 1 吋（25.4mm）、9.5 Row 為 71/64 吋（約 28.2mm）、9 Row 為 75/64 吋（約 29.8mm）、8.5 Row 為 79/64 吋（約 31.4mm）、8 Row 為 84/64 吋（約 33.3mm）。智利與南半球慣用 J 制：L 為 22–24mm、XL 為 24–26mm、J 為 26–28mm、XJ（JJ）為 28–30mm、SXJ（JJJ，亦標 G）為 30–32mm、32mm 以上為 JJJJ（XG/SG）。澳洲塔斯馬尼亞與紐西蘭多直接標公釐，常見 26、28、30、32mm+ 分級。換算上 9.5 Row 約當 XJ/JJ、9 Row 約當 SXJ/JJJ 起點、8.5 Row 已達 30–32mm 頂級帶。主要產地產季：美國西北 6–8 月、加拿大 BC 省 6 月下旬–9 月初、智利 11–2 月、澳洲塔斯馬尼亞 12–2 月、紐西蘭 12 月下旬–2 月中，兩個半球產季互補，台灣全年靠進口輪替供應。等級越大越貴的原因是大果率低與分選成本，但等級只講果徑不代表甜度，甜度要看 Brix 糖度。常見品種方面，深色系以 Bing、Lapins、Santina、Regina、Kordia、Sweetheart、Chelan 為主力，淺色系代表為高糖度的 Rainier；同一品種依南北半球產季輪流供應。
- 美國西北 Row 制數字越小果越大：9.5 Row 最小果徑 71/64 吋約 28.2mm，9 Row 為 75/64 吋約 29.8mm，8.5 Row 為 79/64 吋約 31.4mm（華盛頓州標準 WAC 16-414-011）
- 10.5 Row 的最小果徑恰好是 1 吋（64/64 吋＝25.4mm），是 Row 制換算最好記的錨點
- 智利 J 制：J 為 26–28mm、XJ（JJ）為 28–30mm、SXJ（JJJ）為 30–32mm、32mm 以上為 JJJJ；2021 年 12 月起輸中國最低規格為 XL（24mm 以上）
- 澳洲塔斯馬尼亞與紐西蘭直接標公釐，常見 26、28、30、32mm+ 四級，塔斯馬尼亞頂級出口果可達 32–34mm
- 主要產季：美國西北 6–8 月、加拿大 BC 6 月下旬–9 月初、智利 11–2 月、塔斯馬尼亞 12–2 月、紐西蘭 12 月下旬–2 月中，兩半球互補供應全年
- 等級只分果徑不分甜度：越大越貴反映大果率低與分選成本，甜度要看 Brix 糖度指標
本篇目錄（11 節）
先講答案：進口櫻桃的尺寸標示只有三套系統——美國西北用 Row 制（數字越小果越大，常見 9.5、9、8.5 Row）、智利等南半球產地用 J 制（J 越多果越大，常見 J、XJ、SXJ）、澳洲塔斯馬尼亞與紐西蘭直接標公釐（26、28、30、32mm+）。三套講的都是同一件事：果實直徑。9.5 Row 約 28.2mm 起，大致等於 XJ（JJ）；9 Row 約 29.8mm 起，大致等於 SXJ（JJJ）。等級越大越貴，但等級不保證甜度。完整換算對照表在下面。
Row 制的由來：一排能排幾顆，決定了數字怎麼讀
美國西北（華盛頓州、奧勒岡州）是北半球最大的甜櫻桃產區，用的是外人最難懂的 Row 制。它源自早年用 4–5 磅小木箱出貨的年代：包裝工人會把頂層櫻桃排成整齊的列，一排能排進幾顆，就是這箱櫻桃的「Row 數」。果實越大，一排排得越少，所以 Row 數字越小代表果越大。後來包裝換成大紙箱，這套數法卻沿用至今。
Row 制標的是最小果徑門檻。依華盛頓州農業標準（WAC 16-414-011），箱上標 9 Row 表示果徑不得小於 75/64 吋（約 29.8mm），且容許不超過 5% 的果粒低於此線。也就是說，Row 是「保底尺寸」，同一箱的實際果粒會落在這個門檻以上。
零售市場最常見的規格是 9.5 Row、9 Row 與 8.5 Row。10.5 Row 的門檻恰好是 1 吋（25.4mm），是換算時最好記的錨點；12 Row 以下的小果多半進了加工線，做罐頭、果汁或果乾。
J 制怎麼看：一個 J 是 26–28mm，J 越多越大
智利是南半球最大的櫻桃出口國，主要市場在中國，箱上用的是 J 制。這套標準由智利水果出口商協會（ASOEX）櫻桃委員會的出口品質指南訂定，以 J 為單位：一個 J 代表果徑 26–28mm，往上每加一個 J 就大一級。
J 制的完整級距由小到大排列如下：
- L 級是 22–24mm，屬於基本規格；2021 年 12 月起智利輸中國的最低規格已提高到 XL，L 級不再進入中國市場。
- XL 級是 24–26mm，是目前輸中國的入門門檻。
- J 級是 26–28mm，開始進入禮盒規格。
- XJ 級是 28–30mm，也標作 JJ 或 SJ，俗稱雙勾，是目前市場銷量最大的主流規格。
- SXJ 級是 30–32mm，也標作 JJJ、G、XXJ，俗稱三勾，屬高階禮盒帶。
- 32mm 以上標 JJJJ，也寫作 XG 或 SG，是稀有的頂規大果。
同一個尺寸帶會出現好幾種寫法，是因為各出口商的字母組合習慣不同：X 代表 Extra、S 代表 Super、G 代表 Giant、P 代表 Premium。看不懂縮寫時，直接找箱上通常會並列的公釐區間最不會錯。
澳紐產地最直白：箱上直接印公釐
澳洲塔斯馬尼亞與紐西蘭（主力產區在南島中奧塔哥）跳過代號，直接以果徑公釐分級出貨。紐西蘭出口果常見 26、28、30、32mm+ 四級；塔斯馬尼亞的高階出口品可見 30–32mm 與 32–34mm 的規格，以空運禮盒為主，鎖定農曆年前的亞洲送禮市場。對消費者來說這套最友善——數字本身就是答案，不需要換算。
三套標準換算對照表
三套系統量的都是果徑，可以直接放進同一把尺上對照。Row 制取華盛頓州標準的最小果徑，J 制與公釐制取區間：
| 果徑（mm） | 美國西北 Row 制（最小果徑） | 智利 J 制 | 澳紐公釐標示 |
|---|---|---|---|
| 21.4mm 起 | 12 Row（54/64 吋） | — | — |
| 22.6mm 起 | 11.5 Row（57/64 吋） | L（22–24mm） | — |
| 24.2mm 起 | 11 Row（61/64 吋） | XL（24–26mm） | — |
| 25.4mm 起 | 10.5 Row（64/64 吋＝1 吋） | XL（24–26mm） | — |
| 26.6mm 起 | 10 Row（67/64 吋） | J（26–28mm） | 26mm 級 |
| 28.2mm 起 | 9.5 Row（71/64 吋） | XJ／JJ（28–30mm） | 28mm 級 |
| 29.8mm 起 | 9 Row（75/64 吋） | XJ 上緣～SXJ（28–30／30–32mm） | 30mm 級 |
| 31.4mm 起 | 8.5 Row（79/64 吋） | SXJ／JJJ（30–32mm） | 30／32mm 級 |
| 33.3mm 起 | 8 Row（84/64 吋） | JJJJ（32mm+） | 32mm+ 級 |
這張表要這樣讀：想比較不同產地的櫻桃是不是同一個量級，把標示換回公釐即可。北半球檔期買到的 9.5 Row，跟冬天智利檔期的 XJ（JJ）大致是同一個尺寸帶（28mm 上下）；9 Row 對到 SXJ（JJJ）的起點；8.5 Row 已經站上 30–32mm 的高階帶。要留意兩套制度的量法不同：Row 制標的是保底門檻（實際果粒在門檻之上），J 制與公釐制標的是區間，所以對照是「大致等於」而不是精確重合。
主要產地與產季：兩個半球接力，台灣全年有櫻桃
台灣沒有商業量產的新鮮櫻桃，市面上看到的全是進口，而北半球與南半球的產季剛好錯開，形成全年接力：
| 產地 | 產季 | 常用分級 |
|---|---|---|
| 美國西北（華盛頓州等） | 6–8 月 | Row 制 |
| 加拿大 BC 省（歐肯納根谷） | 6 月下旬–9 月初 | Row 制為主 |
| 智利 | 11 月–翌年 2 月 | J 制 |
| 澳洲塔斯馬尼亞 | 12 月中–2 月下旬（高峰 1 月） | 公釐 |
| 紐西蘭（中奧塔哥） | 12 月下旬–2 月中 | 公釐 |
從表上可以看出供應的節奏：夏天（6–9 月）是美國西北與加拿大 BC 的天下，箱上看 Row 數；11 月起南半球接手，智利以量取勝撐起整個冬季檔期，12 月到農曆年前再由塔斯馬尼亞與紐西蘭的空運精品果補上高價帶。3–5 月是相對的空窗期，市面貨源最少、價格最硬。這種靠南半球反季節出口填補北半球空窗的模式，和秘魯怎麼變成全球最大的藍莓出口國講的是同一套供應鏈邏輯。
櫻桃有哪些品種？賓、雷尼爾與智利主力一次認識
等級講的是大小，品種決定的才是顏色與風味。台灣市面常見的甜櫻桃品種，其實就那十來個，而且跨產地重複出現：
- Bing（賓）：美國西北的百年標竿品種，深紅到暗紅色，果肉硬脆、甜中帶酸，「櫻桃該有的味道」多半是以它為基準；智利也大量種植。
- Rainier（雷尼爾）：黃底帶紅暈的「白櫻桃」，糖度是甜櫻桃中最高的一群，果皮嬌貴易碰傷，價格常是同級深色櫻桃的一倍上下，美國西北 6–7 月為主。
- Chelan：美國西北的早生代表，比 Bing 早熟約兩週，撐起 6 月初的開季檔期。
- Santina：早生黑櫻桃，比 Bing 早約一週，是智利開季（11 月）的主力之一。
- Lapins：加拿大育成的自花授粉品種，果大、深紫黑色、豐產，是智利出口量最大的品種，也是澳紐產區的常見主力。
- Regina：德國育成的晚熟大果，深紅偏黑、酸甜均衡、耐儲運，智利高階禮盒常見。
- Kordia（歐洲亦稱 Attika）：長梗、心形、硬脆，抗裂果表現好，塔斯馬尼亞與紐西蘭的精品款常客。
- Sweetheart：最晚熟的主力之一，把北半球產季一路延到 8 月、南半球延到 2 月。
同一個品種在不同半球輪流登場，是櫻桃供應鏈的特色：夏天吃到的 Lapins 來自美加，冬天吃到的 Lapins 就來自智利或澳紐。所以挑櫻桃時把「品種」和「等級」分開看——品種選風味與顏色，等級（Row、J、公釐）選大小，兩者組合起來才是箱上完整的規格。
為什麼越大越貴？以及等級沒告訴你的事
大果賣得貴，原因在供給端。同一棵樹上的果實尺寸呈常態分布，30mm 以上的大果天生就是少數，遇到天候不佳的年份大果率還會再掉；分選端則要靠光學影像分級機逐顆量測果徑與外觀，選別越細、包裝規格越高，成本越高。物以稀為貴加上分選成本，讓每往上一級的單價跳升遠大於尺寸差距。
但要記得：三套標準量的都只有果徑。甜不甜要看 Brix（糖度），風味還牽涉品種、產區與採收成熟度——同樣是 JJ 級，不同批次的甜度可能差很多。大果通常出自管理較好的果園，平均表現不差，但「最大級」不等於「最甜」。預算有限時，挑主流的 9.5 Row 或 XJ（JJ）這一帶，往往比硬上頂規更划算。
資料來源
- Washington State Legislature，WAC 16-414-011（Standards for cherries — Size requirements），https://app.leg.wa.gov/wac/default.aspx?cite=16-414-011
- International Produce Training，Cherry Sizing，https://www.ipt.us.com/produce-inspection-resources/inspectors-blog/produce-defects-and-grade-standard-changes/cherry-sizing
- Produce Report，Chilean Cherry Committee Releases Export Quality Standards（ASOEX 櫻桃委員會出口品質標準），https://www.producereport.com/article/chilean-cherry-committee-releases-export-quality-standards
- 澳門消費者委員會轉載廣東省消委會，〈車厘子上標注的 JJ、JJJ、JJJJ，這個「J」是啥意思？〉（2024），https://www.consumer.gov.mo/
- Oregon State University Extension，Sweet Cherry Cultivars for the Fresh Market（PNW 604），https://extension.oregonstate.edu/catalog/pnw-604-sweet-cherry-cultivars-fresh-market
- Northwest Cherries，About Cherries（varieties & season），https://www.nwcherries.com/about-cherries/
- New Zealand Cherry Corp，Packhouse／Varieties & Timing，https://www.nzcherrycorp.com/packhouse/
- Fresh Fruit Portal，Tasmanian cherry season begins（2024-12），https://www.freshfruitportal.com/news/2024/12/18/tasmanian-cherry-season-begins/
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