在談論「老品牌轉型」時，市場上最常出現的敘事是年輕化、包裝翻新、通路更新，或是導入飲料線、聯名合作、社群行銷。然而，真正困難的案例，往往不在於做不做這些事，而在於——這個品牌原本活著的理由，是否仍然存在於今天的社會結構中。
有記名茶正是一個這樣的案例，也是老喬覺得很有意思的課題：「老品牌如何再造」
近期老喬與有記名茶現任品牌主理人的交流，讓人清楚感受到一件事：
這並不是一場單純的品牌升級，而是一場面對歷史角色退場後，仍試圖尋找新定位的長期實驗
理解這個實驗之前，必須先理解它究竟從哪裡來
在開始之前，老喬必須先說明一件非常重要的事。
本文討論的「有記名茶」，指的是泰國曼谷的有記名茶體系，而不是台灣大稻埕的有記名茶。
兩者共享歷史源流與家族脈絡，但今天所面對的市場結構、社會語境與轉型壓力並不完全相同
老喬在本文關注的核心，是曼谷華人社會中的那個節點如何面對當代市場的改變。
為什麼「有記名茶」曾經是販售必要型消費商品的老店？
如果把時間拉回到 20 世紀中葉的曼谷唐人街（Yaowarat 一帶），會發現一個很重要的現象。
那條街上賣的大多不是流行商品，而是必要型貨品。
米行、糖行、乾貨舖、藥材鋪、金舖、香燭祭祀用品、布行、茶行——這些店的存在，對當時的華人社會而言，不是可有可無的選擇，而是生活結構的一部分。
茶之所以屬於必要型商品，不是因為口味，而是因為它在社會中承擔了三個角色：
-
日常飲用基礎物資
在冰箱與即飲飲料尚未普及之前，茶是安全、可保存、可反覆沖泡的穩定飲品來源。 -
宗教與祭祀的儀式用品
在華人社會的宗教儀式與祖先祭拜中，茶是不可或缺的供品之一。 -
商務與送禮的信用媒介
茶不只是商品，它代表品味與體面，是人際關係中可被信任的選擇。
因此，有記名茶當時的存在意義，並不是零售品牌，而是華人城市經濟中的一個穩定節點。你不需要天天想到它，但當需要時，你一定會去找它。
這種角色，和今天消費市場中的品牌邏輯完全不同。
泰國曼谷唐人街隨拍
有記名茶的歷史脈絡整理
以下內容，是以「產業史＋文化結構」為核心視角，整理有記名茶這一脈系的完整歷史脈絡。
目的不是品牌行銷，而是協助理解：它從哪裡來、為什麼會出現在台灣與泰國、什麼時候達到高峰，以及為什麼後來必須面對零售化與飲料化的轉譯問題。
一、福建起源：製茶世家與行商網絡的結合
有記名茶的源頭，不在台灣，也不在泰國，而是在 19 世紀的福建茶區社會。
清代中後期的福建，特別是安溪、泉州一帶，已經形成高度成熟的製茶體系。那是一個以家族為單位的製茶社會，同時伴隨著跨區域行商網絡。茶在當時並非單純的農產品，而是一種可以長期保存、跨海運輸、承載信用與價值的高價值商品。
有記名茶的祖輩，屬於同時掌握製茶技術與交易能力的茶商型家族。這一點非常關鍵。因為它決定了後續的發展方向。純製茶者往往只停留在產地，純買賣者則缺乏品質控制能力，真正能走向東南亞華人社會的，多半是兩者兼具的茶商。
清末以來，福建茶大量外銷至南洋華人社會，曼谷、新加坡、檳城都是重要節點。在這個階段，有記名茶的角色並不是品牌，也不是零售商，而是產地與海外華人市場之間的中介者，是信用與品質的保證人。
二、台灣時期：大稻埕外銷茶商的形成
進入 19 世紀末到 20 世紀初，台灣逐漸成為重要的製茶與外銷基地。有記名茶的關鍵轉折，也發生在這個時期。
家族成員南來台灣，最終落腳在台北大稻埕。當時的大稻埕並不是今天的文化觀光街區，而是台灣最重要的外銷商業區之一。茶行、洋行、倉庫與碼頭密集分布，構成完整的貿易系統。
在日治時期，台灣茶葉出口體系被制度化，包含品質分級、生產流程與交貨規範。有記名茶在這個體系中並非最大規模，但以穩定著稱。它不靠擴張，而靠品質、對海外華人市場需求的理解，以及長期累積的信用。
在台灣，它是一間以外銷為導向的茶商；在海外，它則是一個被華人社會信任的台灣茶來源。這個定位，直接影響了它後來為什麼會選擇在泰國設點。
三、為何是泰國：曼谷華人社會的結構性需求
有記名茶會在泰國設點，並非偶然，也不是因為泰國本地社會特別愛喝茶，而是因為曼谷在 20 世紀中葉，是華人城市經濟的重要核心。
1930 到 1960 年代，曼谷的華人社會在城市經濟中占有關鍵地位。米、糖、雜貨、航運、金融，以及茶，都是華人網絡運作的重要產業。在這個社會結構中，茶具有三個主要功能：日常飲用、宗教與祭祀、商務與送禮。
這代表茶並不是便宜的快消品，而是高度依賴信任的社會物資。有記名茶在泰國的設點，本質上是把「台灣外銷茶商」轉化為「曼谷華人社會的在地供應節點」。這是一種供應鏈與社會網絡的角色，而非現代意義上的零售品牌。
一到有記名茶的門口，便可以看到一個大茶壺
現任品牌主理人表示，這個是重新裝潢前保留下來的上一代裝飾
四、輝煌時代：1940–1960 年代的極盛期
若要界定有記名茶體系的極盛期，時間大致落在 1940 年代末到 1960 年代中期。
這段期間有三條曲線同時疊合。第一，華人經濟地位上升。第二，台灣茶在品質與穩定供應上具有優勢。第三，傳統泡茶仍是主流生活方式。
在這個時期，有記名茶在泰國的地位並不是大眾品牌，而是一種「需要的人一定知道」的存在。做生意、辦祭祀、送禮、重視體面與信用的人，會選擇這類不出錯的茶行。這是一種高度內部識別的地位，而非外顯的品牌知名度。
曼谷在地記憶：唐人街的老茶行場景
在曼谷唐人街的街景中，老茶行通常具備幾個特徵：高高堆疊的鐵罐或木箱、手寫標籤、混合著乾貨與香料氣味的空氣、熟客進門不需多問的默契
有記名茶之所以能長期存在，並不是靠華麗裝潢，而是靠「不出錯」
在華人社會裡，「不出錯」本身就是品牌價值。祭祀用茶不能錯，送禮不能失禮，招待客人不能失分。
對當地老一輩華人而言，有記名茶是一個記憶中的固定座標。你可能一年只來幾次，但那個位置一直都在。這種存在方式，本身就是一種史蹟——不是官方掛牌的歷史建築，而是城市記憶中的經濟節點。
五、轉折：茶從結構性物資變成飲料
1960 年代之後，世界快速改變。冰箱普及、即飲飲料出現、甜與冰的飲用文化成為主流，茶在社會中的角色開始轉變。
它從可長期保存、可重複沖泡、可承載儀式與關係的結構性物資，逐漸轉為解渴、娛樂與社交的飲品。這個轉變對傳統茶商而言幾乎是結構性的衝擊。問題不在品質，而在於使用情境本身正在消失。
有記名茶並未立即消失，而是退回熟客市場、長輩市場與儀式性需求，維持低調而穩定的存在。
六、零售化與飲料化：翻譯嘗試而非全面轉型
近二三十年來，無論在台灣或泰國，有記名茶都曾嘗試較為零售化或飲料化的呈現方式，例如現代包裝、冷泡茶、飲料型店面等。
但這裡需要清楚區分。這並不是從傳統茶商成功轉型為現代飲料品牌，而是嘗試將傳統茶語言翻譯給新世代的一種入口設計。這些嘗試是補充，而不是主體。
主體仍然是那套以信用、品質與長期關係為核心的老茶行價值系統。
在重新裝潢之後，店內多了主要品牌視覺、手搖茶飲與冰淇凌銷售
近兩年新增的品項與視覺
有記名茶的現充飲品菜單
產品實際呈現
七、產業地位總結：它究竟是什麼樣的存在
在台灣，有記名茶是從外銷茶商退回本地後，保留下來的文化型老茶行。
在泰國，它是華人城市經濟網絡中，仍然存活並運作的歷史節點。
它不是成長型企業，也不是現代品牌的典範，但它是一條沒有被切斷的歷史連續體。
泰國曼谷有記名茶 的現況總結
有記名茶不是活在今天市場邏輯中的品牌，而是一個仍然活著的歷史結構。
這樣的存在，規模可以縮小，曝光可以降低，但只要那個被信任的節點還在，它就仍然具有不可被複製的價值。
第五代主理人的課題：不是「要不要轉型」，而是「轉譯到哪裡」
把歷史攤開之後，再回頭看現任品牌主理人正在做的事，會清楚許多。
主理人並不是不知道市場上已有成熟的飲料品牌，也不是沒有看見中國奶茶或台灣手搖飲的規模化效率。相反地，他的選擇非常明確——那不是他要競爭的戰場。
他的目標並不是高頻消費、極致擴張或單一口味爆品，而是嘗試讓有記名茶成為一個「在當地具有文化意義的生活節點」。這個節點不必是奢侈品，但必須具備三個特質：
- 文化可信度
- 場域記憶感
- 可被旅客理解的敘事入口
因此，品牌在價格策略上選擇了「Middle High」區間。這不是為了抬高毛利，而是為了避免被捲入價格競爭，同時保留品牌作為文化載體的距離感。
價格在這裡不是銷售工具，而是一種篩選機制。
當代主理人的選擇：Lifestyle，而不是手搖飲戰場
與現任品牌主理人的交流中，有一個核心判斷非常清晰。
他並不打算與中國奶茶體系或台灣手搖飲品牌競爭。那是一個高度商業化、極度效率導向的市場。規模、翻桌率、爆品口味、社群流量，是那個世界的語言。
他的選擇，是以 Lifestyle 作為核心。
這代表品牌的目標，不是成為高頻消費的飲料店，而是成為一個在曼谷具有文化意義的節點——對旅客而言，它是理解華人茶文化的入口；對當地人而言，它是城市記憶的延續。
子品牌延伸
品牌主理人與老喬說明到
接下來將在另一家商場開設首家飲品型店面，
類似手搖飲模式，但以有記名茶品牌為延伸。
這不是全面轉型為手搖飲品牌，
而是設計一個「入口」，讓年輕人能接觸這個品牌。
這個概念可以從現在的名稱中看出來
- 官方網站：https://www.threeteapots.com/
- Google My Business：THREE TEA POTS by Ew Kee Tea, https://maps.app.goo.gl/7Eno4TsHTzxSmon4A
重新定價
目前一杯茶約 80 泰幣。
泰國一般連鎖品牌約 30–40 泰幣。
百貨公司內甚至出現一杯 200 泰幣的抹茶飲品。
80 泰幣落在中高價區間。
這不是抬高毛利，而是一種市場定位選擇——
避免被捲入價格競爭，同時保留品牌的文化距離感。
價格在這裡，是篩選機制。
主理人並不打算與中國奶茶體系或台灣手搖飲品牌競爭。
規模、翻桌率、爆品口味，不是他的語言。
他的語言是：
成為一個在曼谷具有文化意義的生活節點。
老喬另外補充個對比
The Matcha Tokyo一杯200泰銖以上
這是一杯很純粹的抹茶椰子水無糖
一杯就205泰銖 XDDD
泰國連鎖品牌ChaTraMue 一杯泰奶45泰銖
這間是泰國最有代表性的泰式奶茶連鎖品牌
走的是平價好入手方略
老喬喝完ChaTraMue覺得
三分糖太苦，五分糖太甜 哈哈哈
是種喝氣氛的品項
如果是想要高級一點的泰奶，可以試試Karun，一杯85泰銖
這個老喬自己沒喝到，進貢給喬夫人喝的
數位化不是為了成長，而是為了不再靠直覺活著
在與主理人的交流中，另一個非常關鍵的轉折，是整個體系開始面對數位化與數據營運。
過去的茶行運作方式，幾乎完全不依賴系統。庫存靠經驗判斷，銷售靠熟客關係，補貨靠現場觀察
這套系統在舊結構中是成立的，因為需求穩定、角色清楚。
但當品牌開始嘗試走向生活風格、觀光節點與文化體驗時，這套「只靠人記得」的運作方式就開始失效
導入 POS、庫存管理、供應鏈數據、影音內容，表面上是現代化，實際上是迫使組織第一次真正面對現實：誰在買、為什麼買、買完之後還會不會再來。
這一步對任何傳統工廠與老品牌而言，都是心理門檻極高的過程，因為數據會直接挑戰長年累積的直覺與權威。
數位化：讓老結構第一次看見自己
過去的運作方式，是經驗導向的。櫃位快空了就補貨，熟客來了自然知道買什麼。
但當品牌開始面向旅客與新世代消費者，數據就變得不可迴避。
POS 系統、庫存管理、供應鏈統整、影音內容重建——這些不是為了追求成長曲線，而是為了讓組織第一次真正理解自己在賣什麼、誰在買、哪個品項代表未來。
對一間傳統工廠與老茶行而言，這是一種深層的自我解構。數據會挑戰直覺，報表會揭露盲點。但若沒有這一步，Lifestyle 只是口號。
基建、基建、基建
這次交流中，最讓我印象深刻的，反而不是定價，而是營運結構。
老喬發現目前營運模式仍然非常傳統：
- 店內尚未導入 POS 系統
- 支付方式以現金為主
- 供應鏈管理依靠經驗
- 架上沒貨才通知原料商補貨
這套系統，在「結構性需求穩定」的年代是成立的。
但當品牌走向 Lifestyle 與觀光節點時，
這種只靠記憶與經驗的模式就會失效。
未來轉型重點包括：
- 導入 POS 系統
- 品項料號管理
- 供應鏈數據整合
- 後端報表分析
- 銷售結構可視化
- 行銷、營銷數據化
老喬隨意列就有這麼多，對於第五代曼谷主理人來說
絕對是超級大工程啊 XDDDD
老喬在聊天過程中回饋了一些想法。
在經營「Snapshot韓式拍貼機」這個產業再造時，其實很多時候也是將既有的東西雲端化、數據化，並進行資料整合。
不論是在工業管理、機台管理或 IP 管理上，光是隨便導入一個項目，往往就要花費三到六個月以上。何況是「曼谷有記茗茶」的第五代主理人，他還要把這些東西由過去的團隊，再歸納到新一代的思維方式與轉變中。
這絕對是一個可以被稱為「歷史性工程」的挑戰。老喬覺得這是一件很不得了的事情，隨便一做，一年就過去了~~~
這就是為什麼強調「基建、基建、基建」，因為：
- 所有的基礎建設如果沒有到位，就無法擴展
- 沒有基建，就很難與現在的消費品做連結
- 甚至難以服務到外國客戶
老喬覺得這是一個很有意思，但也非常具有挑戰性的工作方向。
一個仍在進行中的實驗
有記名茶（曼谷）的這條路，並不能被簡單歸類為成功或失敗。
它更像是一個仍在進行中的實驗——嘗試在不否定歷史的前提下，為一個已經退出主流市場邏輯的結構，找到一個仍然有意義的位置。
有記名茶（曼谷）現在正在做的，不是年輕化，也不是全面轉型，而是一場歷史翻譯工程。
它的核心問題只有一個：
那個曾經不可或缺的節點，今天是否還能以新的形式被需要？
它未來會成為什麼樣的品牌，沒有人能給出答案。但至少可以確定的是，這不是一場追逐潮流的轉型，而是一場帶著自覺的轉譯。
在今天這個快速消耗歷史、過度簡化品牌敘事的時代，這樣的嘗試本身，就已經相當不容易
老喬2026泰國自助行的相關文章
- [人物誌]有記名茶，泰國曼谷：一個仍然活著的歷史結構，如何走向數位化與生活風格轉譯
- [攻略]泰國曼谷唐人街的私密小眾景點 – THREE TEA POTS by Ew Kee Tea 曼谷有記名茶攻略
老喬遊記系列文章
這邊整理的是，老喬自從努力帶全家到處旅遊時，所計劃、思考與一些想法
給各位想要生小孩的人們多多參考 哈哈哈
下面附上的，都是總預算文章，裡面有老喬的行程、安排與旅遊中的所見、所聞與所感
日本篇
中國篇
泰國篇
訂閱更多關於 老喬報 joelin.cc 的消息
- 歡迎訂閱我的電子報馬上訂閱 #老喬報
- 填寫表單加入 小紅書賺錢、商業化與品牌經營的交流群
- 加入我的行銷分享群組 joelin.cc 商業前沿探索
- 加入圖文插畫創作者 Line交流討論區
- 有任何想要進一步暸解的議題，歡迎填寫表單讓我知道
- 關於 Joe Lin 的自我介紹
備註與警語
本篇是個人的研究筆記，不是投資與金融建議。
知識的累積與運用，是致富的不二法門，期待在路上與各位相見。
文章更新日誌
2026.02.02 訪談完成
2026.02.16 文章發佈
2026.02.20 更新競品對比
